Карта сайта

Туризм, путешествия, фотографии, красивые места, достопримечательности

Случайное фото


Главная Северная Америка Туризм в Мексике Виды текилы 
Виды текилы
Текилу разделяют на две категории:

tequila noble o puro (благородная или чистая текила)

tequila mixto (смешанная текила).

Благородная текила производится на 100% из сахара голубой агавы. Она имеет сильный вкус и аромат агавы и отлично сочетается с другими ингредиентами (лайм, трипл сек, соль, лед, все, что приходит на ум). 100% агава должна иметь идентификатор NOM на бутылке. Наличие знака 100% агавы означает лучшее качества, аромат, вкус и чистоту, отсутствие добавок и меньше шансов похмелье.

В отличие от 100% агавы, текила "миксто" может содержать до 49% сахара не агавы, обычно, более дешевый тростниковый сахар. Большинство "миксто" не очень хорошо подходит для питья маленькими глотками, их часто употребляют для приготовления коктейля "Маргарита".
Конечно, чистая и благородная текила гораздо дороже, чем смешанная. Маркировка бутылки никогда не показывает смешанная (mixto). Если на этикетке не указано 100% агавы, это значит, что вы имеете дело со смешанной текилой. Наличие знака 100% агавы означает отсутствие других, более дешевых видов сахара, использованных в процессе брожения для создания напитка.

Этикетка 100% агавы не гарантирует качества. Каждый завод приобретает агаву у разных производителей, имеет свой собственный технологический процесс, контроль качества, влияющие на конечный результат. На вкус влияют технологии выращивания, почва, климат, высота полей над уровнем моря, возраст агавы, когда собран урожай, тип оборудования, использование химических веществ, как завод  печет агаву, сбраживает сок, настаивает или смешивает конечный продукт, другие факторы. Попробовав напиток, только тогда можно определиться по поводу его качества.

В Азии, Европе, Украине и России, большинство продаваемой текилы является смешанной.

Обе вышеуказанные категории подразделяются на другие виды текилы в зависимости от того, как долго они настаиваются:

Текила бланко ("blanco", белая или серебрянная)

1 Наиболее оригинальная форма текилы. Ее сразу же могут разливать в бутылки после дистилляции. Бланко - не настоянный напиток и может храниться в дубовых бочках не более 2 месяцев. Бланко может храниться в емкостях из нержавеющей стали, от этого напиток не настаивается. Нет лучшего способа, чтобы ощутить настоящий аромат голубой агавы... но только не ожидайте особо изысканного вкуса.

Текила ховен ("Joven", молодая)

2 Такая же, как "бланко", но с добавлением ингредиентов (обычно карамели), чтобы придать ей аромат настоянного напитка и сгладить резкость вкуса. Текилу "ховен" часто называют "оро " ("oro", золото) из-за окраски, добавление карамели придает ей золотистый цвет. В промышленности известна как "миксто", то есть смешанная. Обычно не настолько хорош, как напиток из 100% агавы.

Текила репосадо (reposado, настоянная)

3: Эта текила настаивается от двух месяцев до года в дубовых бочках. Здесь вкус напитка становится мягче, богаче и сложнее. Чем дольше процесс старения, тем темнее цвет и насыщеннее вкус древесины. На "репосадо" приходится более 60% всех продаж текилы в Мексике. Он стал первым типом выдержанной текилы.

Текила анейо (аñejo, выдержанная)

4 Анейо созревает в дубовых бочках от 1 до 3 лет, воздействие дерева на текилу более выраженное, чем "репосадо", что придает напитку более сложный аромат. Длительная выдержка смягчает вкус агавы. Цвет варьируется от золотистого до темно-янтарного. Текилу "анейо" не используют для приготовления коктейлей, обычно ее пьют небольшими глотками.

Текила экстра анейо (еxtra anejo, дополнительно выдержанная)

То же самое, что текила "анейо", только дополнительно выдержанная от 3 и более лет в дубовых деревянных бочках. Опять же, нельзя смешивать! Говорят, что текилу этого класса выдерживают до восьми и более лет. Дегустация этой текилы предполагает, что она будет иметь богатый, сложный аромат, с вкусом шоколада, карамели и дерева. Не каждый может позволить себе текилу "экстра анейо ".

Суммируя сказанное

Все виды текилы классифицируются на основе содержании в ней агавы и выдержке. Напиток может быть либо 100%текила агава либо mixto (смешанная). Общее правило - чем старше текила, тем выше цена.

Другие статьи по теме

Город Текила - родина происхождения национального напитка Мексики

История текилы

Как пить текилу: полезные советы

Как делают текилу

Смотреть все статьи о Мексике

http://tourist-area.com

Вернуться
Comments (0)